Nous proposons sur notre eshop 2 types de farine sans gluten.
Nous sommes les seuls en France à commercialiser la farine extra fine de souchet.
Aussi fine que la farine d'amande, elle est idéale pour se substituer à la farine de blé ou d'amande dans divers préparations et obtenir des gâteaux dignes des meilleurs financiers et macarons!
Vous saurez tout sur le souchet dans notre rubrique "c'est quoi le souchet": lien ici.
La farine de souchet est idéale pour réaliser de délicieuses préparations sucrées sans gluten. Facile à travailler, cette farine originale a tout pour plaire. Idéal pour les préparations sans gluten du type banana bread, cannelés, moelleux chocolat, macarons, crumble ...
Le souchet est très riche en fibres (avec une haute teneur en fibre insoluble) ce qui est bénéfique pour le taux de cholestérol. Il facilite donc la digestion et le transit instestinal.
Il est également un anti-oxydant car il contient de la vitamine E et de la rutine.
Il est riche en minéraux : potassium, fer, magnésium et phosphore, et en acides gras.
Il a une teneur assez riche en protéines végétales de grandes qualités (26 g. pour 100 g. de farine).
L'index glycémique de la farine de souchet est bas. Il est de 35.
Toutes nos recettes ici sur notre blog!
Le souchet est sans gluten, réduit en farine il peut s'utiliser comme une fécule ou comme une farine.
La farine de souchet est a le goût d'une douce amande sucrée.
La farine de souchet peut s'utiliser crue directement en saupoudrant vos plats: salades .. Mais elle peut également se cuire et donc être utilisée comme une farine dans des gâteau, fonds de tarte ...
