Le souchet comestible est un tubercule aux nombreuses qualités: il est sans gluten ce n'est pas un fruit à coque, c'est un oléagineux car on peut en extraire son huile ou en faire un lait végétal (l'horchata de chufa) , il a plus de graisses insaturées que saturées, il est sucré naturellement, il est riche en fibre et permet de baisser l'indice glycémique de vos préparations.
Il se déguste comme un fruit à coque: on le croque cru, on le toaste, on le transforme en boisson, on l'utilise en topping dans ses supers bowls ou avec ses mueslis...
Le souchet est un super aliment car riche en fibre, source de phosphore, potassium, magnesium, fer et prébiotiques. C'est un allié pour votre microbiote intesstinal et votre transit.
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On vous explique tout produit par produit!
Souchet entier, souchet décortiqué, souchet effilé et bientôt souchet au chocolat!
De quoi varier les plaisirs et les utilisations toute la journée!
Connu depuis l'Egypte ancienne, le souchet a été oublié depuis.
Vous trouverez plus d'explication sur le souchet ici!
Et un super reportage sur La Noix Tigrée ici:
